Die Inhaltsstoffe grüne Tees lösen sich leichter aus dem Blatt als bei schwarzem Tee, weil grüner Tee nicht fermentiert wurde.
Das hat Auswirkungen auf die Zubereitung, auf die Menge des Tees, die Wassertemperatur und die Zeit des Ziehens.
Geben Sie pro 100 ml Wasser nur 1g Tee in die vorgewärmte Kanne.
Lassen Sie das Wasser aufkochen und dann 5 Minuten abkühlen: Dann hat das Wasser optimalen 80°C.
Gießen Sie den Tee auf und lassen Sie ihn nur 1-3 Minuten ziehen.
Für sehr feine grüne Tees reichen bereits 60°C und 1-1,5 Minuten zum Ziehen.
Vorwärmen Sie nicht nur die Kanne mit heißes Wasser, sonder auch die Tassen.